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加拿大批准来自酿酒酵母LALL-MA+的麦芽糖α-淀粉酶用于面包等食品中

发布时间:2024-09-10   文章来源:食品伙伴网


2024年9月6日,加拿大卫生部发布M-FAA-24-10号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自酿酒酵母LALL-MA+的麦芽糖α-淀粉酶(maltogenic alpha-amylase)用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。

此次修订自2024年9月6日起生效。