据美国联邦公报消息，美国食品药品管理局（FDA）日前发布2023-27506号文件，决定撤销在食品中使用部分氢化油(PHO)。该规则还取消了先前的制裁(即1958年前某些用途的授权）在人造黄油、起酥油、面包、面包卷和面包中使用PHO。原因是 PHO 的这些用途可能有害人身体健康。

 

该最终规则的生效日期为2023年12月22日。

 

 

 

那么，部分氢化油到底是什么？

 

为何被认为有害健康？

 

简单来说，部分氢化油是一种人工合成的植物油，通过氢化过程改变了油的质感、稳定性和保质期。

 

在这个过程中，油变成了半固体或固体的“部分氢化油”，而完全氢化则形成室温下呈蜡状的完全氢化油。然而，由于完全氢化油质地过硬，商家较少使用，因此我们日常所说的氢化油主要指的是人工合成的部分氢化油。

 

这次禁令的核心原因在于部分氢化油中含有反式脂肪酸，这对人体健康极为不利。根据香港特区政府食物安全中心的解读，反式脂肪酸是全球冠心病死亡的主要原因之一。